水で戻した乾燥大豆で簡単、美味しいおやつを作りましょう( ｀ー´)ノ　お味は『黒糖きな粉』『甘じょっぱタレ味』『塩味』の三種類です♪(´▽｀)

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はじめに

管理人、最近無添加の手作りおやつ作りにはまっております。例えばこんなのも家内の高評価を頂きました( ｀ー´)ノ↓

実は我が家では万一の災害時に備えて、乾燥小豆や乾燥大豆を備蓄しております。かなり長く保存が可能ですが、古いものから順に頂いていくようにしており、しかしながら普通に食べるのでは面白みに欠けるので、簡単に美味しく出来るおやつを作ってみることにしました。

まず『黒糖きな粉大豆』と『甘じょっぱタレ味大豆』の二種類を作りました。材料はこちらです。

・乾燥大豆　１００g（一種類分は５０g）

・黒糖　　　　２０g（　　〃　　１０g）

・きな粉　　　２０g（　　〃　　１０g）

・つゆの素　　大さじ２杯

・水　　　　　少々

では作ってみましょう(^O^)／

乾燥大豆を水で戻します。

乾燥大豆１００gを水で良く洗います。洗うとこのように水が濁りながら泡が立ってきますので、この濁りと泡が立たなくなるまで洗います。この泡はアクの一種であるサポニンが溶け出すことで出てくるらしく、管理人はいつも泡が出なくなるまで洗うようにしています。

このまま一晩置いて、十分に水を吸わせます。

翌日の大豆はこうなってます。豆の大きさ、形がかなり変化していますね。実際に重さを測ってみたら、乾燥時に100gだった大豆は、220gと重さ2.2倍になっていました。

それでは220gの半分を使って、まず黒糖きな粉まぶし大豆を作りましょう('ω’)ノ