生落花生をこうやって煎ってます　薄皮ごと食べられ、塩味の按排が良いのではないかと自画自賛(^。^)

2026年7月31日おやじの料理、食関連

Contents

1. はじめに
2. 生落花生です('ω’)ノ
3. 材料はこちらです(^O^)／
4. では早速作ってみましょう( ｀ー´)ノ
5. まとめ

はじめに

スーパーや道の駅でよく見かける生落花生。落花生は体にとても良いと言われているので、我が家では定期的に購入し、フライバンで煎り落花生にしておやつなんかで頂いています。

生落花生は通常弱火で10～15分ほどかけてじっくり煎るようですが、かなり時間がかかるのが難点ですね。色々な煎り方を試してみて、管理人はいつも約７～８分ほどで煎り上げるようにしています。同時に塩味もつけるようにしておりますので、そのやり方をご紹介します( ｀ー´)ノ。

生落花生です('ω’)ノ

旬の時期には殻にはいった獲れたて生落花生も売られており、それらは茹でていただくと美味しいので、入手できた時には、我が家では落花生の炊き込みごはんにしていただくようにしています。

旬が過ぎてくると、こんな感じで生落花生が売られているのをよく目にする機会が増えます。煎り落花生にするにはこのような生落花生がよろしいかと思います。

まずは材料です( ｀ー´)ノ

材料はこちらです(^O^)／

今回は約５０ｇの落花生で作るレシピにてご紹介します。

煎った落花生早めの方が美味しくいただけますし、煎るのも楽なので一度に煎るのは１００ｇくらいまでにしておいた方がよろしいかと思います。無くなれば又煎ればよろしいかと＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／。

と言う訳で、材料はこちら↓

・生落花生・・・　５０g

・塩・・・・・・　少々　※お好みの分量を見つけてください　

・水・・・・・・・小さじ一杯

尚煎る際はフライパンをひたすら振って落花生を躍らせるようにしますので、小ぶりのフライパンがお勧めです。

では早速作ってみましょう(^o^)丿

では早速作ってみましょう( ｀ー´)ノ

生落花生を測ります。５０ｇにします。

塩で味付けします。管理人の場合は５０ｇの落花生で約0.3～0.5gほどの天然塩で味付けをしています。

見た感じはこれくらい↓

実際に測ってみます。今回は0.3gでした。

煎るのに使用するフライパンに塩を入れたら、小さじ一杯の水を上から注ぎます。

弱火で温めて、塩を溶かして塩水にします。

沸騰させぬようご注意ください。

溶けました。

その上に落花生を投入します。

よーく混ぜて、落花生が塩水にしっかり濡れた状態にします。

火加減は強火にして、フライパンを５ｃｍほど浮かせてフライバンを前後左右に揺すり、所謂『強火の遠火』状態でひたすら落花生をフライバンの上で踊らせます。コンロは高温炒めモードにしておくと、途中で自動的に弱火にならないのでお勧めです。

しばらくすると塩水が乾いてきて、フライパンに塩の結晶が付着するようになります。

落花生に付着していた塩水も乾いてきますので、茶色に湿っていた落花生は白っぽく薄茶色に色が変わってきます。それと同時にフライパンに付着していた塩は白い結晶は消え、茶色っぽい色に変化していきます。まるで落花生の茶色い色素がフライパンに付着してしまったような感じにも見えます。ただ単に塩水が焦げてこのような色味に変化しているだけなのかもしてません (・・?。

そのまま更にフライパンを揺すり続けます。